Tuesday, March 31, 2009

KIMUS



Isa rin ito sa mga pagkain inihahanda kapag may occasion. maraming sangkap na puedeng gamitin dito gaya ng baka, hipon. Giniling na baka ang ginamit ko. Yon ang meron kami sa ref. at ipagluto ko daw ang asawa ko ng kimus. actually, hindi ako marunong magluto nito. LAst 2 years binigyan ako ng sister-in-law ko ng beef kimus kaya nagkaroon ako ng idea.Nagpaturo ako sa mommy ko ng paggawa ng kimus. Pangalawa ko na ito niloto at masarap naman siya dahil nilagyan ko ng twist. noon una kasi kulang sa sangkap atsaka kumo first time nga.

Mahirap ito gawin madaming paraan ng paggawa pero sulit naman dahil masarap! tinatancha ko lang ang mga sangkap.



Beef kimus

mga sangkap:

3/4 karne ng baka (giniling)

1 buo niyog (kayod)

1 baso carrots/diced (optional)

2 medium bell peppers/ red or green (diced) or sibuyas na mura (leeks)

4 pcs dahon ng laurel

1 large onions (diced)

2 kutsara KALAWAG
3 kutsara PALAPA
asin




Paraan ng pagluto



1. Ilagay sa giniling na baka ang palapa, niyog, kalawag, sibuyas o leeks, at asin,
2. haluin ng mabuti hanggang sa magkulay dilaw lahat ng sangkap
3. dikdikin ang pinaghalo sangkap hangang sa magdikit dikit na ito o mamasamasa.
4. ilagay ang carrots, bell peppers o leeks
5. imolde ng pabilog o pakurteng itlog, maglagay ng dahon ng laurel sa steamer
6. i-steam ito hangang 20 mins hangang sa maluto ang karne ng baka.

MAIN INGREDIENTS

Ito po ang palaging ginagamit sa paghahanda ng maranao recipes

Monday, March 30, 2009

BAKAS PIAPARAN


BAKAS piaparan ang tawag dito special din ito sa mga maranao. niloloto ito kapag may occasion o karaniwang araw. ang isda nito'y yellow fin, sa baloi maraming bakas na isda. tuwing pumupunta ako sa tugaya mapapadaan ka sa lugar na ito at marami nagtitinda ng bakas. specialty nila ang pagihaw sa yellow fin (parang tinapa ang paggawa nila).

Kung hindi available ang BAKAS puedeng Yellow fin na inihaw na buo bago hiwain.

BAKAS piaparan

Mga sakap:

1 buo BAKAS/ Yellow fin
1/2 laman ng Niyog na kinayod
2 kutsara PALAPA
1 kutsara KALAWAG
1 sibuyas
2 Stalk ng sibuyas na mura
2 red bell peppers
2 kutsara asin

Paraan ng pagluto

a. Bakas-isda na loto na b. ihawin ang yellow fin hangang maloto

1. hugasan ang bakas
2. hiwain ng karaniwan hiwa tama lang sa isang tao ang laki.
3. ilagay sa kaserola isa isa ang nahiwang isda
4. lagyan ng palapa at kalawag
5. lagyan ng asin medyo maalat dapat para kumapit ang lasa sa isda
6. ilagay ang sibuyas, niyos at bell pepper
7. lagyan ng tubig kapantay ng bakas
8. atsaka iloto ng 10 minuto o hangang sa maloto ang isda
9. pag malapit ng maloto saka ilagay ang sibuyas na mura
10. ihain habang mainit.


tips:

kung gusto nyo matigas ang laman ng isda buksan ang takip habang kumukulo ang nilolotong bakas.